5 מתאבנים לסדר פסח קלים וטעימים שתוכלו להכין מבעוד מועד וריבת תותים טעימה.
השנה פסח מתחיל במוצאי שבת, מה שאומר שכמעט כל ההכנות לשבת וגם לסדר יהיו ביום שישי. מטבע הדברים, כל מארחת חושבת איך לעשות את היום הזה כמה שיותר קל - ולמזער את המאמץ. אנחנו מציעים לכם מבחר מתכונים שאפשר להכין מראש, כבר עכשיו, והם יהיו לחג רק טעימים יותר.
וקרן יד יצחק מזכירה לנו את מסורת העזרה למשפחות עניות.Pulled Beef
מרכיבים:שוק בקר (חתך מס' 8)
15 גרם מלח לכל 1 ק"ג בשר
גרגירי פלפל שחור שלמים
200 גרם מים
1 ענף רוזמרין טרי
מניחים את בשר הבקר ואת כל שאר המרכיבים בשקית צלייה מתאימה לתנור ומקפיאים אותו מעט. לאחר מכן אוטמים את השקית בוואקום ומניחים לה למרינדה במקרר למשך 24 שעות. אופים ישירות בשקית ב-95 מעלות צלזיוס (203 מעלות פרנהייט) למשך 10-12 שעות. לפני ההגשה פותחים את השקית ומחממים את הבשר בכלי על פלטה חמה. ניתן לשמור את הבשר המבושל בשקית האטומה עד 3 חודשים.
חציל כבוש
מרכיבים:
בצל - 1 יחידה. שום צעיר - 2 שיני פלפל אנגלי - 4 יח'. עלה דפנה - 4 יח'. מים - 1 ליטר מלח - 1 כף. סוכר - 2-3 כפות. שמן זית - 2-3 כפות. חומץ 9% - 5 כפות.חותכים את החצילים לפרוסות, ממליחים אותם ומשאירים אותם לחצי שעה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ושמן זית. חצילים נשטפים ונשלחים למרינדה, מבשלים ממש 5 דקות, מוסיפים בצל, שום ומבשלים עוד דקה אחת. בצנצנת זכוכית שמים תבלינים ומוסיפים חציל עם מרינדה. הבריגו את המכסה והכניסו למקרר. אתה יכול לאכול את זה אחרי 3 שעות, אבל זה הכי טעים ביום השלישי.
קציצות דגים
מרכיבים:
2 קופסאות טונה במים
4 ביצים
100 גרם עמילן תפוחי אדמה
מלח לפי הטעם
מערבבים את כל החומרים בקערה. מחממים מחבת ויוצרים בעזרת כף קציצות קטנות. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מצננים ומקפיאים. ביום ההגשה מוציאים מהמקפיא, שמים בכלי חימום ומחממים עד שהם מתחממים.
מתאבן הונגרי
מרכיבים:
עגבניות - 1 ק"ג
פלפל חריף - 800 גרם
גזר - 200 גרם
שמן זית - 50 מ"ל
מלח - 0.5 כפות.
סוכר - 1 כף.
חומץ 9% - 2 כפות.
מים - 100 מ"ל
מקלפים את העגבניות, קוצצים דק, שמים בתחתית סיר ויוצקים עליהן 100 מ"ל מים. מביאים לרתיחה. מוסיפים גזר מגורר ועל אש קטנה תבשיל עוד 5 דקות, ואז מוסיפים חתיכות פלפל חריף וגם תבשיל עוד 5 דקות. מוסיפים מלח, סוכר, שמן זית ותבשיל 10 דקות. מוסיפים חומץ ומטגנים 2 דקות. מעבירים את המתאבן המוגמר לכלי או לצנצנת זכוכית ומכניסים למקרר. אתה יכול לאכול אחרי 5 שעות, אבל הטעם המרבי מתעקש על 2-3 ימים.
דג אדום מומלח קלות (סלמון, פורל, סוקי - כל דג אדום זמין יעבוד)
מרכיבים:
פילה דג אדום - 1 ק"ג
מלח - 2 כפות
סוכר - 1 כף
מערבבים את המלח והסוכר בקערה ומערבבים היטב. משפשפים את התערובת על כל הדג ומניחים אותו בכלי במקרר. לאחר 24 שעות מוציאים את הדג, שוטפים את עודפי המלח והסוכר ומייבשים במגבת. לאחסון ארוך יותר, ניתן לאטום את הדג בוואקום.
ריבת תותים עם בזיליקום
מרכיבים:
תותים 1 ק"ג
סוכר 0.6 ק"ג
בזיליקום טרי 2 ענפים
קוטפים את התותים, חותכים את הגבעולים, שמים אותם במיכל ויוצקים עליהם סוכר, משאירים אותם במקום חמים למשך 12 שעות למיץ. מערבבים, שמים על אש קטנה, מוסיפים בזיליקום ומביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות. הסר את הקצף. לְהִתְקַרֵר. מבשלים שוב באותו אופן. מגניב שוב. מוציאים את הבזיליקום ומרתיחים שוב. כשהוא חם, יוצקים לצנצנת או לכלי, מכניסים למקרר. נשמר עד 3 שבועות.
השולחן מוכן לחגיגה. ועכשיו אפשר לקיים את מצוות התרומה למצות למשפחות עניות. קרן יד יצחק תסייע לכם להגשים אותה בקלות ובתועלת מירבית.כשאנחנו עוזרים לעניים - ה' עוזר לנו.
יחד, בואו נדאג שכל בית יהודי יתמלא באור, שמחה ותחושת חופש בפסח הקרוב.
